В буджакских степях Украины, недалеко от того места, где Днестровский лиман впадает в Черное море, находится старинное село с нетипичным для украинской топографии именем – Шабо. Эта местность и село имеют захватывающую историю и уникальную географию.

Здесь переплелись судьбы ученого-ботаника Луи Винсента Тардана и французских виноградарей-колонистов . Именно через Шабо проходит так называемая виноградная широта – широта, на которой находятся виноградники Бургундии и Бордо.

Шабо - одно из немногих мест в Европе, где лоза не пострадала от «виноградной чумы» - филлоксеры. Уникальное винное хозяйство бывшего СССР, где во время антиалкогольной компании сохранили каждый куст винограда. Все это - традиции виноградарей Шабо, а их прямой наследник - «Промышленно-торговая компания Шабо». Именно эта компания выпускает то знаменитое украинское вино, которое носит гордое имя "Шабо".